倉 敷 東 町 の 南 イ タ リ ア 料 理 店

料理1
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店内1 はしまや 店内2
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〒710-0053岡山県倉敷市東町2−4PRANZO 11:30~13:30 // CENA 18:00~21:30毎週火曜日定休TEL&FAX 086-697-5767

外 観 ・ 内 観

Interno ed esterno

はしまや外観内観内観2

もともとガレージとして使われていた建物を改装したお店です。
古民家ならではの趣を生かした店内で、奥にはパティオがあり大きな窓から緑を見ながらお食事をしていただけます。
カウンターに座れば厨房を正面で見ることができます。

トラットリア はしまや

TRATTORIA HASHIMAYA

はしまや写真
トラットリアとは、イタリア語で「わいわいお酒を飲む所、カジュアルなレストラン」という意味です。
当店では、シェフが腕を振るって作る南イタリア料理をお楽しみいただけます。倉敷美観地区にお越しの際は、お気軽にお立ち寄りください。
住  所 岡山県倉敷市東町2−4
営業時間 ランチ 11:30~13:30 (ラストオーダー)  ディナー 18:00~21:30(ラストオーダー)
定 休 日 毎週火曜日
T E L 086-697-5767

ア ク セ ス

Accesso

駐車場までのご案内

Orientamento al parcheggio

トラットリア はしまやのこだわり

Sentimenti di TRATTORIA HASHIMAYA

岡山県は魚介・野菜と果物にとても恵まれています。その中でもより良いものを仕入れるため、オーナー自ら毎日農家に行き、卸市場に行きプロの目で、その品質をたしかめています。私どものポリシーは「これは間違いない!絶対美味しい!」と感じたものを提供する。それが食材の生産者のお墨付きならなおさらでしょう。料理はここでしか食べられないものや、シェフが出会って感動したものなどを提供していきたいと思っています。皆様に喜んでいただけるよう、季節の素材と調理法でお客様のお越しをお待ちしております。

当店では安心、新鮮なお野菜を契約農家さんからお届け頂いてます。 地元岡山県は勿論の事、イタリア野菜も豊富に取り揃えてます。 実際に畑にもお邪魔し、生産者さんの熱い思いを共感し、お客様に御提供致します。 季節感溢れるお野菜、そしてお料理をお楽しみ下さいませ。

紅 茶 と コ ー ヒ ー

Caffè e tè

コーヒーは神戸にある萩原珈琲こだわりのオリジナルブレンド豆を使用。豆はコロンビアとブラジルの厳選された生の豆を丁寧に炭火でローストしブレンドしたものです。この豆には、炭火焙煎を生み出した萩原珈琲のこだわりが詰まっています。そんな最高級品質の豆を当店にある専用のマシンでエスプレッソ。香ばしい香り、深いコク、すっきりとした飲み口、妥協のないこだわりの味を是非お召し上がり下さい。紅茶も同様で、様々な国の茶葉をブレンドしたこだわりの紅茶です。実際に萩原珈琲の工場見学に行ったとき、担当の方が珈琲について2時間も語ってくださいました。
そんな熱い人たちの情熱が詰まったコーヒー豆だからこそ、おいしいのです。

自家製天然酵母パン

Natural pane lievito fatto in casa

自家製パン
自家製の天然酵母を使ったこだわりのパン。
修行時代にこのパンと出会い、あまりのおいしさにシェフが惚れ込み、是非お客様に提供したいと思い勉強しました。しかし、天然酵母はとてもデリケートな酵母菌で、温度管理や状態の見極め、的確な対処が出来なければパンの味が変わってしまいます。ドライイーストを使ったパンより数段手間がかかってしまいますが、「本物のパンの持つ甘く香ばしい味と香りをお客様にも…」という思いで今日も天然酵母パンを焼いています。
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